濮阳周氏豆酱饼：一口封神的祖传美味，解锁你的味蕾记忆！
【知行濮阳】濮阳周氏豆酱饼：一口封神的祖传美味，解锁你的味蕾记忆！
一块豆酱饼，百年匠人心。在濮阳老城的巷口转角，总飘着股勾人的酱香，成为无数龙乡人共同的记忆——那便是周氏豆酱饼的醇厚酱香。老辈人说这味道守了近百年，新辈人捧着酱饼直喊“这味道，绝绝子！”龙乡人的味蕾记忆里，早给它留了块专属地盘。
周氏豆酱饼的故事始于清朝光绪年间，当时周家的曾祖父周克义就开始做豆酱饼和酱豆生意，挑着担子走街串巷，酱缸里的香味能绕着胡同飘半圈。一百多年来，周家四代人一直传承着老一辈的传统技艺，到现在的第四代传承人周拥军，已将这个家族事业发扬光大。
2025年1月，濮阳县周氏黄豆皇豆酱饼成功入选第九批“河南老字号”保护名录，这不仅仅是一份荣誉，更是对周家四代人心血和坚守的认可。
周拥军从小对豆酱饼充满感情，立志要将寂寂无名的豆酱饼做出名堂。2014年，他正式创办了濮阳市黄豆皇豆制品有限公司。
面对传统手工艺无法满足市场需求的困境，周拥军勇于创新。他跑遍山东、广东等地学习考察，经过半年的钻研和试验，自主研发了自动成型机和压饼机，在全国同行业中第一家取得企业生产许可证。
“做酱如做人，要实实在在，来不得半点马虎。”这是周家人一直坚守的信念。他们精选东北非转基因大豆，粒粒精挑细选，确保消费者吃得健康。
周氏豆酱饼的制作遵循传统工艺，需要经过九道工序，道道都要一丝不苟。每天清晨五点，周拥军就来到车间，指导工人完成黄豆清洗、蒸煮、发酵、拌料、压饼成型、晾晒、油炸、质检、包装各个环节。
“我们这一行可以说是‘靠天吃饭’，不出太阳我们就放假。我们坚守老一辈传下来的手艺，只有太阳晒出来的味道才是最好的，在室内烘烤怎么也比不上大自然的味道。”这是周拥军对品质的坚持。
如今的周氏豆酱饼已经发展出五香的、麻辣的、油炸的、非油炸的等多种口味。不仅如此，周拥军还计划推出更受年轻一代喜爱的产品，正在研发不发酵没臭味儿的爆辣豆酱饼，并请知名设计公司设计包装，让豆酱饼成为年轻一代喜爱的时尚食品。
打开包装瞬间，DNA就动了！浓郁酱香直接暴击味蕾，太上头了～棕红色的酱饼上可见完整的豆粒，质地紧实却不失细腻。无论是直接佐餐，还是用作烹饪调料，都能为菜肴加持buff，直接好吃到跺jio！
对于离乡在外的濮阳人来说，周氏豆酱饼不仅是美味，更是乡愁的寄托。一块小小的酱饼，能瞬间将人带回记忆中的故乡，重温妈妈的味道。这哪里是酱饼，分明是情感纽带的硬核周边！
“俺一家人都喜欢吃南堤村的豆酱饼，酥脆可口，豆香四溢。就稀饭，炒鸡蛋，当下酒菜，咋吃都美。村里一直保留着多年的传统手艺，啥时候来买都是一个味儿！”这是一位顾客的由衷赞叹。
从清朝光绪年间至今，周氏豆酱饼走过了百余年的历程。第四代传承人周拥军用自己的智慧和汗水，将传统工艺与现代技术相结合，让老字号焕发新活力。周氏豆酱饼火了这么久，靠的是黄豆的香，是时光的香，也是咱濮阳人念旧的香。来一块周氏豆酱饼，让醇厚的酱香带你感受濮阳独特的饮食文化，品味穿越时光的传统味道。
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